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Les antioxydants font fureur aujourd’hui. Et c’est à juste titre. Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres qui provoquent des dommages cellulaires, pouvant conduire à des maladies cardiaques et à des cancers. Il semble que partout où vous allez, il y a des myrtilles par ci et des myrtilles par là. Vous avez le choix entre jus de myrtille sauvage, jus de myrtille-grenade, jus de myrtille-canneberge et ainsi de suite.
Ne vous méprenez pas. J'adore les myrtilles. Mais, dans notre précipitation à adopter le dernier engouement pour les aliments antioxydants (myrtilles, canneberges, grenades), nous ignorons certains aliments très riches en antioxydants qui sont probablement ignorés dans nos placards.
"Quoi?" Vous demandez : « Qu’est-ce qui pourrait être plus riche en antioxydants que ma myrtille sauvage bien-aimée ? » Et le petit haricot rouge ? C'est vrai, j'ai dit « haricot ». Le petit haricot rouge contient en fait plus d’antioxydants par portion que le bleuet sauvage. Et le haricot rouge et le haricot pinto contiennent plus d’antioxydants par portion qu’une portion de myrtilles cultivées.
Quels autres aliments sont riches en antioxydants ? Pour commencer, il y a des cœurs d'artichauts, des mûres, des pruneaux, des noix de pécan, des épinards, du chou frisé, des pommes de terre rousses et des prunes. Et non, ce n’est pas une erreur. Les pommes de terre rousses figurent sur la liste des aliments riches en antioxydants.
La vérité est qu’il existe de nombreux aliments courants riches en antioxydants et vous ne devriez pas vous limiter à une seule source alimentaire en particulier. Pourquoi? Eh bien, avez-vous déjà entendu l'expression « mangez vos couleurs ? » Cela fait référence au fait que les aliments appartiennent à différentes « familles » de couleurs contenant différents types d’antioxydants qui ont des avantages différents. Par exemple, la famille de couleurs jaune-orange des pêches et des nectarines aide notre système immunitaire. La famille d’aliments de couleur rouge pourpre (grenades, prunes, baies) aide à réduire l’inflammation. Il est important de manger des aliments de tous les groupes de couleurs pour profiter pleinement des bienfaits des antioxydants.
La bonne nouvelle est que vous pouvez manger des aliments sains et riches en antioxydants (en les mangeant crus, en les cuisant ou en les pressant vous-même) sans avoir à payer le prix fort pour les jus antioxydants « saveur du mois » vendus dans les supermarchés.
Alors, donnez de la compagnie à vos myrtilles à table. Invitez des haricots, des épinards, des pommes de terre et des cœurs d'artichauts et profitez de vos antioxydants !
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